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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ASPETTO
Semi secchi di colore beige
ODORE
Tipico, privo di qualsiasi off-flavour
SAPORE
Caratteristico, privo di qualsiasi off-flavour
Convenzionale / Bio
NOME SCIENTIFICO
Cicer Arietinum
ORIGINE
Italia
INGREDIENTI
100% ceci
CALIBRO
5-6 mm
IMBALLAGGIO
Sacca Grande 1mt Rinfusa
ASPETTO
Semi secchi di colore beige
ODORE
Tipico, privo di qualsiasi off-flavour
SAPORE
Caratteristico, privo di qualsiasi off-flavour
PARAMETRO – Unità per 100 g
Valore energetico 1.524 Kj / 364 Kcal
Grassi 6.0 g di cui acidi grassi saturi 0.6 g
Carboidrati 60.6 g di cui zuccheri 10.7 g
Fibre alimentari 17.4 g
Proteine 19,3 g
Sale 0.05 g
PARAMETRO – Valore
Umidità Max 13%
Purezza >99,9
Semi estranei <0.5 %
Colore non idoneo <4%
Impurità <0.01%
La completa assenza di impurità non è realmente possibile.
Lavoriamo comunque per assicurare il minor livello di impurità
tecnicamente possibile.
PARAMETRO – Valore
Fitofarmaci <0.01 mg/kg in conformità al ofreg. CE n. 837/2007, n. 889/2008 e successive modifiche
Microtossine e metalli pesanti in conformità al ofreg. CE n. 1881/2006 e successive modifiche
Pb<0.2 mg/kg-Cd<0.2 mg/kg
AFLA<2µg/kg-AFLA tot <4 µg/kg
OCRA “A”<3ilg/kg
OGM Assente in conformità al ofreg. CE n. 1830/2003, n. 1829/2003, n. 834/2007, n. 889/2008 e successive modifiche
GLUTINE < 20 ppm
Carica microbica totale <1.000.000 cfu/g
Muffe <1.000 cfu/g
Coliformi totali < 500 cfu/g
Salmonella spp. Assente in 25 g
E. Coli < 100 cfu/g
